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用三相图解析何为亚临界这是气液固三相图，今天借此图给大家讲下什么是亚临界？亚临界和超临界有什么区别？常规水/乙醇与亚临界水/乙醇萃取有什么区别？ 以水为例，红色B点就是水的沸点100℃，红点C就是水的临界温度374℃，左边T是水的凝固点/熔点0℃，T到B中间水都是液态，而B到C这个范围，在高压锅或锅炉里面水上边是蒸汽下边还是水，这个时候的水远远在沸点以上，我们称它为水的亚临界状态，C点以上为水的超临界状态，任何东西超临界不可液化，374℃以上无论施加多大压力都不会有液体出现，一般称为流体。 超临界二氧化碳C点为31℃，31℃以上二氧化碳不可液化，31℃以下压力大了可以液化，所以超临界萃取是在很高的压力下进行的。属于低温高压萃取法。 常规的水、酒精都是在B点也就是沸点以下，而亚临界萃取则是在沸点到临界温度之间。亚临界水萃取在100℃以上，这比常规水提效率更高。 再以丁烷为例，丁烷沸点是-0.5℃，在40℃时，其对应压力为0.4Mpa, 亚临界萃取就是在这种低温低压下萃取。 用一句话概括：亚临界萃取工艺是一种低温、低压、高效的物理方法，简称DDG萃取技术。
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