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低温亚临界萃取技术助力大豆高价值利用大豆是较早用亚临界丁烷萃取研究和生产的原料，1989年亚临界创意产生后进行的小试就是以大豆为萃取对象进行的，随后的15吨/日中试和80吨/日生产示范线都是以大豆为原料，生产大豆油和低温粕。 大豆富含油脂和蛋白质，一般的含油量在16%~22%，高蛋白大豆的蛋白含量达44%，是我国目前主要的食用油来源，也是饲料用蛋白质的主要来源。
大豆原产于中国，全国各地都有种植，以东北三省和黄淮平原的各省种植较为集中。大豆主要用于制油，中国的大豆制油主要是浸出法，以六号溶剂或工业已烷为溶剂，生产的大豆毛油经过精炼供应市场。 大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白是重要的食品原料，用于提高食品的营养价值和食品的外观品质。室温下提取出大豆的油脂后，经低温脱除溶剂，得到低变性的豆粕，能够进一步生产浓缩蛋白和分离蛋白产品。低温亚临界萃取大豆油脂，能有效地防止大豆蛋白的热变性，为大豆蛋白的进一步利用提供前提条件。 低温亚临界萃取大豆油一般采用丁烷溶剂或丙烷与丁烷的混合溶剂，与己烷浸出的毛油相比，油中VE和植物甾醇含量高，磷脂含量低，毛油色泽浅，粕中蛋白质未变性，呈白色。作为风味油脂的浓香大豆油，主要是将大豆炒香后压榨取油，亚临界萃取具有低温脱溶优势，对提取浓香大豆油发挥了关键作用。 |
