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石榴籽油怎样低温萃取保留石榴酸？石榴在我国种植面积广泛，品种丰富。据报道,被利用的石榴果肉仅占石榴重量的40%左右,而占石榴总重约12%的石榴籽未能得到有效利用。石榴籽含丰富的油脂及其他营养成分,从石榴籽中提取的石榴籽油是具有开发价值的功能性油脂。提取石籽油不仅具有显著的经济效益与社会效益,同时也减少了资源浪费，还可以延长石榴产业链，提高石榴的研究价值。
石榴籽油是一种目前在医药和轻工领域应用日益广泛的新型油脂。石榴籽油中主要脂肪酸为石榴酸,结构为顺-9,反-11,顺-13-十八碳三烯酸,为共轭结构的多不饱和脂肪酸,石榴酸在石榴籽油中的含量可达到 60% 以上。石榴酸是一种具有独特作用的抗氧化剂,由于石榴酸为三烯不饱和脂肪酸,含有三个双键,性质非常活泼，因此在加工和提取过程中易受到热、氧等作用而转化成同分异构体(桐酸、金酸、兰花酸等)或自动氧化,丧失生理活性。亚临界低温提取能更好地保留石榴籽油中的活性成分不被破坏。 亚临界低温萃取、低温脱溶减少了石榴酸的转化变性、油脂的氧化酸败,较大程度保证其营养成分和固有成分不被破坏和改变。亚临界萃取的石榴籽油有一定黏度,呈现暗红色,澄清、有光泽,是一种特殊用途的木本植物油。 |
